ナイジェル・スレーターのお料理のコツ メモ（１）

ナイジェルの番組は、気持ちは永久保存なのですが、Dlifeの入りが悪く、まるで台風時のBS。画像がメチャクチャ音声も途切れたりして、観るに耐え難い回もあるので。。。

自分でイイネ！と思ったメニューやコツをここに記録しておくことにしました。

続きを読む

タグ：ナイジェル・スレーター レシピ

コリアンダー収穫。ペースト作り。

コリアンダーが育ちすぎて倒れ、隣のイタリアンパセリに迷惑をかけていたので、収穫してペーストにすることにしました。最初はキレイな葉の部分は別に冷凍保存しようとしましたが、途中でメンドウになって全部ペースト。

続きを読む

タグ：コリアンダー ペースト 海南チキンライス

家庭菜園を愛する料理人 ナイジェル・スレーター

最近観はじめたBSチャンネルDlife。中でもお気に入りの番組が、ナイジェル・スレーターの料理番組。

イギリスの公式HPはこちら。イギリスでは有名なフードライターで、著書も多いようです。

続きを読む

タグ：オレガノ ハーブ Dlife ナイジェル・スレーター 料理番組

イタリアンスパイスブレンドの作り方

前回の記事の１０位の、イタリアンスパイス、ってどんなミックススパイス？と検索してたどり着いたのがコチラ。

eHowという、HowTo、いわゆるマニュアルがいっぱい投稿？掲載？されているサイトらしい。情報量が膨大すぎてよくわからないが、とりあえずこの記事を訳してみると。。。

続きを読む

タグ：スパイスミックス イタリアンスパイス eHow

アンチエイジングハーブとスパイスTOP10

ネットでふらふらしててたどり着いた「アンチエイジングハーブとスパイスTOP10」

ソースはこちら

若輩者ですが、今後のガーデニングとお料理に役立ちそうなので翻訳してみました。（ちょっと時間かかっちゃった） 

代替医療の第一人者Dr.Joseph Mercolaによる、病気の予防や老化を戦うための、トップ10のハーブやスパイスの発表です。

博士の異端ともいえるような方法は、彼を代替医療の世界で最も物議を醸す人物の一人とさせてきました。Dr.Mercolaは、あなたのキッチンですでに毎日の料理に使っているであろうスパイスやハーブの中でも、アンチエイジング・病気予防にもっともパワフルなトップ１０を紹介します。彼は毎日の食事に大体小さじ１程度の量のハーブとスパイスを取り入れることをおすすめしています。生と乾燥タイプとどちらが良いのかについては、生のほうがよりパワフルで、香り高いものを選んだほうがよいでしょう。ただし、ドライハーブでも同様の効果はあります。直射日光の当たらないように密閉容器に入れて保存しておきましょう。

続きを読む

タグ：アンチエイジング ハーブ スパイス